オーガニック＆エコ てくてくのスタッフ綴り:ワークショップ

• 布ナプキンをつくってみよう
  [ 2010-10-16 11:12 ]
• 6月のワークショップ
  [ 2010-05-21 20:04 ]
• 春　マクロビオティック
  [ 2010-04-24 14:41 ]
• みそ作り
  [ 2010-01-27 19:35 ]
• 玄米小豆粥でおめでとう
  [ 2009-09-09 18:10 ]
• お菓子教室
  [ 2009-07-18 18:55 ]
• 料理教室
  [ 2009-07-13 16:25 ]
• ワークショップ　時間案内
  [ 2009-06-26 10:45 ]
• 7月ワークショップ
  [ 2009-06-20 14:36 ]
• みそづくり
  [ 2009-04-06 09:48 ]

ワークショップ「手作り布ナプキン」開催♪

「布ナプキン手作りキット」を使って、みんなで手作りしてみましょう
講師の方に作り方、コツをアドバイスしてもらいます。

布ナプキンの使い方、選び方、生理のこと、からだのこと、暮らしのこと
この世界に気づいたことでいろいろな広がり方を感じている方が多くいます。
ゆっくりお話が聞けたりできたりする場でもあるのでぜひ遊びに来てください

10月23日（土）　　13：00～15：00
場所　つきのいえ
料金　1,000円（お菓子つき）
予約　要予約、前日までにお願いします。
持ち物
　　　　木綿糸、針、マチ針か安全ピン、ものさし、糸切ばさみ、裁ちばさみ、お手持ちの布
講師　荒木和代(華月）

カレンダー店頭入荷しました

2011年のカレンダーを店頭販売しています。
それぞれ眺めるとJVCの写真カレンダーが目をひきます。
今年は何とか旧暦カレンダーを使いこなせるようにしたいです。

りんご　“北斗”入荷しました

紅玉、ジョナゴールドに続いて北斗の入荷が始まりました。
これまでの酸味の強いタイプから甘さがよりはっきりした
りんごの入荷が始まります。
蜜も入ってきて果実も大きくなってきます。

メイドインアースの秋冬版のカタログを配布します

15日（金）に東京、吉祥寺のcoppice吉祥寺３階に新しくショップが
オープンしたメイドインアースさんの
秋冬版のカタログをお渡ししています。
マタニティ向けの新商品も増えています。
メイドインアースの生成りの色やこの季節によく映えると思います。
温かみのある肌さわりや色合いを確かめてみて下さい

6月のワークショップのご案内です

6月26日（土）　
マクロビオティック料理教室
ごはんで調節　夏のすごし方

午前9：30～14：00まで
参加費　3,000円

要予約　
0265-53-5980（担当：宮崎）
10名まで（ただし人数が5名以下の場合は休止します）

親子参加OK　お手伝いもうれしいです。
持ち物　
調理のできる服装　筆記用具　持ち帰り用タッパー　
子供さんが一緒の方は本などをお持ち頂くと助かります。

2010年春のマクロビワークショップがスタート大豆からあげのエスカベッシュ菜の花の押し寿司
もやしと玄米ビーフンの

今週末は好評だった昨年に引き続き
2度目のみそづくりワークショップです。

「わいわいみそ作りワークショップ」

1月31日(日)　
午後1時30分から

集合場所
中川村国道153号線沿い
ショッピングセンターチャオ駐車場に10分前。

参加費　みそ3kg一口　4,800円
(中川村産無農薬大豆1kg　やさか有機米麹1kg、シママース1kg)

持ち物
5Lほどの入れ物(内ブタ付）　エプロン、手ぬぐい
腕まくりのしやすい服装で。


場所は中川村の国道に程近い場所にある、
築150年(ペリー来航！！）の家の米山さん宅。


大なべでぐつぐつ煮込んだ大豆をつぶし
みんなで麹と混ぜ合わせ、味噌仕込を行います。

初めての人、子供づれの方、大歓迎です。
詳細は店頭スタッフにお声がけください。

お電話でもお受け致します。

担当：宮崎

9月の料理教室の1回目が始まりました。

今回は夏の疲れた内臓にやさしい癒しのメニュー。

＊玄米小豆粥
＊セイタンの酢豚風
＊切り干し大根と高野豆腐の煮物
＊きんぴらポタージュ
＊もちあわソースの焼きりんご

初めての人が全員となった今回(珍しい)、
改めてマクロビオティックの基本に沿ったメニューが中心。

玄米小豆粥はマスタークック(セラミック土鍋)で弱火で2時間じっくり炊いたもの。

マクロビの料理教室ではこの調理時間の長さがよく話題に出ます。
炒め物も強火でササッと仕上げるのが、当たり前なのに
弱火でフライパンの上の素材もほとんど動かさず、ゆっくり加熱していくマクロビの調理法。
レシピ集を読んでもわかりにくい調理のポイントです。

「ほら、匂いが変わってきたでしょ｣

このコツはマクロビだけでなくいろんな調理にもあうはず。
試してみてください。

玄米小豆粥はどんな体調にも合うので
桜沢さんが
｢病気が治っておめでとう」
｢病気にならずにおめでとう」
とこの玄米粥をすすめたときに命名したのだとか。

小豆のおいしさは皆さんびっくりしてましたね～。

わたくしもごま塩をどっぷりかけて頂きました

工藤萌さんによるお菓子つくりワークショップが始まりました。

男性を含めて参加者は8名。
ブレーカーが落ちるハプニング
公民館のダブルブッキングなど、前途多難なワークショップの始まり。

今回が教室初講師になる工藤さん.
ちょっと緊張気味でしたけど、参加者の皆さんの力を借りていい会になりました。

ですが・・・

撮影したはずのメニューの写真を失念〈ｔ_t〉

探しときます。

メニューは

・全粒薄力粉のスコーンとクッキー
・豆乳プリン
・甘酒チョコレートマフィン

甘酒は寺田本家の「にぎり酒」粕を粒を残したまま甘酒にしました。
濃厚で美味しかった!!

9月から月イチで3回開催します

土曜日は久々のマクロビオティックの料理教室でした。



今回は6名の参加。
夏ということであまり火を使わずに涼しく、時間のかからないメニューになりました。


1.テンペ入り野菜カレー
2.レモン風味のナン
3.大根、生姜、にんにく入り味噌スープ
4.ブロッコリーと甘夏のサラダ
5.黒ゴマプリン
6.土鍋で炊く玄米ごはん

テンペカレーは5月のセールの時に試食で好評だったメニュー。


地粉、カレー粉、玉ねぎのみじん切りをじっくり炒めます。
とろみ付けに創健社の「米粉のカレールゥ」と「カレーの壺　野菜」を使いました。

熱心な参加者と熱心な子供たちががんばってくれた1日でした。
久しぶりとあって終了後もゆっくり話しを聞いていかれる方もあり、
少し間が空いたことを反省。

ただ、8月は冷房のない設備なのでお休みして、
9月から毎月第2土曜を料理教室の日として、11月まで予定しています。
ぜひ、遊びに来てください。

PS　はーちゃんの頑張った黒ゴマプリンはみんなに大好評だったヨ！

7月ワークショップの時間案内です。

◎マクロビオティック料理教室
7月11日(土)
AM9：30～14：00まで

◎卵、ミルク、バターを使わないお菓子つくり
PM1：30～4：00まで

工藤さんの創作お菓子を少し紹介


バナナココナツタルト
全粒薄力粉、粉末アーモンドなどを使いました。お砂糖はてんさい糖です。


ガトーショコラ
おからを使ったガトーショコラ、友人の誕生日のデコレーションです。

お菓子教室も楽しみです。

7月のワークショップのお知らせです。

7月11日(土)　
マクロビオティック料理教室　
場所：飯田市羽場公民館
料金：2,800円
定員：10名(要予約)　お子さん連れ大歓迎!!
講師：大脇ゆかりさん

お待たせしました。
久々の料理教室です。
大脇さんの1DAYクッキング。
お楽しみに。

7月18日(土)
卵、バター、ミルクを使わない夏のお菓子つくり
場所：飯田市羽場公民館
料金：２，４００円
定員：１０名(要予約)　お子さん連れ大歓迎!!!
講師：工藤萌さん

植物性の素材だけをつかったお菓子教室です。

お菓子つくりは好きだけれどバターたっぷりなのは・・・とか
妊娠中なので口にするものに気をつけたい・・・など
お菓子つくりも自分に合うものを選んでみませんか。
今までお菓子つくりにあまり興味がなかった人にこそ
来てほしい教室です。
まずはお茶のみ感覚でどうぞ。

用意するもの(共に)
エプロン、頭に巻くバンダナ(手ぬぐいなど)
タッパー、筆記用具

会場になった中川村の米山さん家
築160年　その歴史は「篤姫」の時代に遡ります。

今日の参加者は大人7名と小学生4名。
4年生コンビの二人は「いいとこみっけ会社」の社長と課長。
創業2年（笑）
飯田市内でゴミ広いや農家手伝いをしながら、
みんなのいい所を探して発表している少年少女達。

今日は大人たちに混ざって、みそ作りの取材と
みんなのいい所探してくれるそうです。


大鍋で大量に豆を煮込めるのが、
大人数で味噌を仕込む時のいい所。
夕べの内から煮始めて、一度火を消しておきます。
温度が冷めていくときに、煮汁から味がまた豆戻ります。


次回のみそ仕込みの時のために、選別のお手伝い。
ざるの上をころころ転がしながら、大豆の選別。
みそ部って何？といった話から
てくてくってどんな店？
までいろんな話を聞きながら作業に没頭。


午後からはいよいよ仕込み開始。
大豆つぶし機をみんなでまわして、
どんどん大豆を潰していきます。
はやい～♪


つぶした大豆が人肌にまで冷めたら
塩きり糀と混ぜ合わせます。

あわせたものをソフトボール大の大きさに丸め
それぞれの器にビシッと投げ込みます。
空気が入るとカビの原因になるからね。


いろんなことに興味もってくれた小学生チームたち。
最後は「いいとこみっけ会社」からの発表会で終わり。

お疲れ様でした。